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Torrijas de vino

                                                    Ingredientes

1 paquete de pan de torrijas de 340 gamos

700 ml de leche entera

4 cucharadas soperas de azúcar

70 ml de vino dulce

2 huevos

Canela

Aceite girasol para freír

Elaboración: En primer lugar, cogemos un recipiente (bol) y le vamos agregando los ingredientes en este orden: huevos, azúcar, el vino, y la leche. Una vez batido, ponemos el pan en otro recipiente y lo colocamos, y con un cucharón vamos regando el pan. Pasado una media hora que las torrijas están empapadas en la mezcla pasamos a freírla en abundante aceite de girasol. Una vez fritas, mezclamos un poco de azúcar y canela, y le rociamos un poco por encima para darle un poco  más de sabor.

Cantidad: 12 torrijas

Tortilla de acelgas

                                                                   Ingredientes 
       
225 gr. de acelgas congelada
20 ml. de aceite de oliva virgen 
20 ml.de agua 
1 diente de ajo
2 huevos 
Sal

Elaboración: En primer lugar ponemos una sartén a fuego lento y le incorporamos los 225 gramos de acelgas, el agua y el aceite para que se vayan deshaciendo las acelgas y a la misma vez cociendo. Pasado unos cinco minutos picamos el ajo y se lo añadimos. Pasado varios minutos más, que veamos que el ajo se está dorando, lo apartamos y reservamos. Cogemos un bol y le batimos los huevos con una pizca de sal, le vertemos las acelgas y lo incorporamos de nuevo a la sartén y vuelta y vuelta tenemos la tortilla.

Cantidad: 1 o 2 personas                                                                                                                        

  

                                          

Tomatada de carne del puchero (cocido)

                                                                       Ingredientes

200 gr. de carne del puchero (cocido)

400 gr. de patatas

1 pimiento verde (100gr.)

70 ml. De aceite oliva virgen

500 gr. de tomate triturado de freír

100 ml de agua

4 huevos

Sal

Elaboración: En primer lugar ponemos una sartén y le añadimos el aceite.

Una vez caliente, pelamos las patatas en gajos y las añadimos y las dejamos freír durante tres minutos. Pasado este tiempo, incorporamos el pimiento cortado en trozos pequeños. Cinco minutos después, echamos la carne, la removemos y le vertemos el tomate de freír y el agua, y lo dejamos cocer durante unos 20 minutos aproximadamente. Luego, añadimos los huevos y con la misma calor del fuego (en mi caso vitrocerámica), lo apagamos y se terminan de cuajar estos transcurrido cinco minutos.

Cantidad: 4 personas 

Tortellini a la carbonara

                                                                      Ingredientes

250 gr. de tortellines de carne

200 ml. nata de cocinar

200 gr. de cebolla (1 cebolla mediana)

100 gr. de bacon en tiras

50 ml. de aceite de oliva virgen

Sal

Elaboración: En primer lugar cogemos una olla y vertemos dos litros de agua y la ponemos a hervir. Una vez  que empiece añadiremos los 250 gramos de tortellines y pasados los 14 minutos que indica el paquete los sacamos, los escurrimos y los reservamos.

En segundo lugar cogemos una sartén y la ponemos al fuego y le añadiremos 50 ml de aceite oliva virgen. Una vez caliente añadiremos 200 gramos de cebolla picada y la pondremos a freír. Pasado tres minutos más, añadiremos los 100 gramos de bacon y pasado cinco minutos más, incorporamos los 200 ml de nata y una vez que empiece a hervir echamos los tortellines y los apartamos del fuego. Ya están listos para servir.

Cantidad: 4 personas 

                                              

Salmón con habas

                                                                  Ingredientes 

400 gr de salmón

700 gr de habas  

2 huevos 

125 ml de aceite de oliva virgen

500 ml de agua 

Sal 

Elaboración: Cogemos una sartén y vertemos 125 ml de aceite de oliva, y le incorporamos 700 gr de habas picadas. Pasado un par de minutos le añadimos 500 ml de agua y una pizca de sal, y lo dejamos cocer. Después de unos 30 minutos veremos que el agua se ha consumido, y es cuando incorporamos los huevos, y los dejamos de dos a tres minutos cociendo.

Por otro lado, cogemos las dos rodajas de salmón y las ponemos sobre una hoja de papel aluminio y le echamos un buen chorreón de aceite y sal. La pondremos sobre una sartén y la dejaremos asar sobre cinco minutos por cada lado. Una vez terminado, lo pondremos sobre una fuente y lo serviremos.

Cantidad: 2 Personas.´

Tarta de chocolate

Ingredientes:

1 base de bizcocho

2 cucharadas de dulce de leche

1 litro de leche

2 sobre de flan para un litro de leche

1 tableta de chocolate con leche de 150 gr.

4 hojas de gelatinas

1 paquete de fideos de chocolate de 100 gr.

Elaboración: En primer lugar cogemos las gelatinas y las ponemos en un plato con agua durante 20 minutos y las reservamos. Seguidamente vertemos en un vaso un poco de leche para diluir los dos sobres de flan y lo movemos con una cuchara y lo reservamos. Ponemos en un cacillo a calentar el resto de la leche, y cuando notemos que empieza a calentarse, echamos la tableta de chocolate, y, cuando veamos que empieza a hervir incorporamos el vaso con la mezcla y las hojas de gelatina y lo vamos moviendo hasta que notemos que empieza a espesarse. Lo apartamos y con un cucharón lo vamos echando en la base de bizcocho que ya tenemos preparada en una bizcochera. Una vez enfriado, por lo menos ocho horas, lo decoramos con un paquete de fideos de chocolate.

Cantidad 10 a 12 personas.

                                                           

Natillas caseras

                                                                 Ingredientes

1 litro de leche entera.

1sobre + una cucharada pequeña de natillas

120 gr. de azúcar

Galletas

Canela

Elaboración: Del litro de leche apartamos medio vaso y le incorporamos el sobre de natillas más la cucharadita y lo removemos. Seguidamente vertemos el resto de la leche en un cacillo y lo ponemos a hervir. Pasado cinco minutos que veamos que la leche este bien caliente, volcamos la mezcla del vaso y lo vamos moviendo hasta que notemos que empieza a espesarse y lo echamos en unos cuencos que ya tenemos preparados con una galleta. Una vez espesado y enfriado, le espolvoreamos la canela y listo para comer.

Buen provecho.

Cantidad:  9 Natillas 

                

                                                                                             

Salsa Boloñesa

                                                                   Ingredientes  
250 ml. de aceite oliva virgen
1 kilo carne mixta picada vacuno y cerdo
3 cebollas (500 gr.)
6 zanahorias (500 gr.) 
250 ml. vino tinto
1200 gr. de tomate frito (opcional) 
50 gr. de mantequilla  
150 gr. de queso en polvo 
750 ml. de agua 
Sal 
2 cucharaditas de sazonador de  espaguetis(8 gr.)
Cantidad: 12 personas / Quantity: 12 people

Elaboración: Ponemos en el fuego una sartén grande. Seguidamente incorporamos el aceite. Una vez caliente añadimos la cebolla picada y la dejamos freír dos minutos.
Pasado ese tiempo, le incorporamos la zanahoria picada y dejamos rehogar otros cinco minutos más. Añadimos la carne picada y dejamos freír otros 10 minutos y le incorporamos un poco de sal. Seguidamente añadimos el vino tinto y lo dejamos que reduzca para que pierda el alcohol. Una vez reducido, incorporamos agua hasta cubrir la sartén y la dejamos cocer hasta que se consuma el agua (en mi caso 750 ml de agua, 40 minutos). Una vez agotada el agua, añadimos el tomate, la mantequilla, el queso en polvo y las dos cucharaditas de sazonador. Lo mezclamos todo y lo dejamos reposar para que se mezclen bien los sabores. De esta forma queda listo para apartar.

- Cocemos pasta unos 100 gr. por persona.
Nota: Si lo hacemos el día anterior reposa mucho mejor la salsa.

     

                                                 

Migas caseras

Ingredientes

2 barras de pan cateto 400 gr. cada una/
200 ml de agua r
400 ml de aceite oliva virgen extra 
1 cabeza de ajos 
3 chorizos
Huevos
Pimientos
Chorizos
Naranjas
Rábanos
Aceitunas

Elaboración: En primer lugar cogemos dos barras de pan cateto de 400 gr. cada una y nos ponemos a picarlo, una vez picado le incorporamos 200 ml de agua y lo dejamos toda la noche. Al día siguiente ponemos una sartén a fuego nº9 con 400 ml de aceite de oliva virgen extra. Cogemos una cabeza de ajo y le hacemos un corte en medio a los dientes, y lo incorporamos cuando el aceite esté caliente. Una vez sacado los ajos, lo reservamos en un plato, bajamos el fuego al nº3 y le incorporamos tres chorizos picados. Una vez fritos los chorizos, los sacamos, los reservamos y bajamos el fuego al nº2, incorporamos el pan del día anterior en la sartén y lo tendremos sobre unos 30 minutos aproximadamente (30 a 45 minutos). Una vez fritas las migas le incorporamos los ajos y los chorizos, y lo dejamos unos cinco minutos más. Lo acompañamos con unos huevos fritos, pimientos, chorizo, naranja, aceitunas y rábano, etc...

Nota: Yo solo le pico chorizo, pero podéis ponerle también panceta, tocino, o lo que queráis.

Cantidad: 6 personas
                                        

Rosquillos de huevo

                                                               Ingredientes

1 huevo

Pizca de sal

3 cucharadas de azúcar

1 sobre  de azúcar vainillado ( 8 gr. )

3 cucharadas de zumo de naranja

3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Una cucharadita pequeña de levadura

Harina la que admita ( 225 gr. )

Freír aceite girasol

Opcional: Una cucharada de anís y otra licor mandarina

Cantidad: 17 rosquillos

Elaboración: En primer lugar cogemos un bol, le incorporamos un huevo, seguidamente el azúcar normal y el azúcar vainillado, a continuación añadimos el zumo de naranja, el aceite de oliva virgen, la levadura y por último y opcional, una cucharadita de anís y otra de licor de mandarina. Finalmente, la harina que admita, que en mi caso ha sido 225 gramos. Con la masa que hacemos vamos cortando trozos para ir haciendo rosquillos. Luego cogemos una sartén y echamos aceite girasol y pasamos a freírlo a fuego medio para que se vayan haciendo por dentro. Los ponemos en un plato con un papel de cocina para que vayan absorbiendo el aceite, y por último pasamos los rosquillos por un bol que tenemos con azúcar.

                

                                            

Albóndigas con salsa de tomates

Ingredientes:

700 gr. de carne picada mixta vacuno y cerdo

3 dientes de ajo

1 pastilla de caldo avecren

1 huevo

Un buen puñado de perejil

Una pizca de nuez moscada

75 gr. De pan del día anterior

250 ml de leche entera

Sal

125 ml de aceite de oliva

Harina

400 gr. de tomate

200 ml. de agua

Cantidad: 22 Albóndigas

Elaboración: Cogemos un recipiente adecuado, en este caso un bol y echamos la carne picada, seguidamente incorporamos los dientes de ajo, el perejil picado, un huevo, una pastilla de caldo, una pizca de nuez moscada y el pan, que lo tendremos en remojo con 250 ml de leche. Mezclaremos todo con las manos bien limpias y lo tendremos como dos horas macerando y si lo hacemos la noche anterior, mucho mejor. Iremos haciendo bolas (albóndigas) y las pasaremos por harina. Seguidamente las freiremos en una sartén con 125 ml de aceite de oliva. Una vez fritas todas, le incorporaremos 400 gr. de tomate y 200 ml de agua y lo dejaremos cociendo unos 15 minutos más.

Como cocinar un Emblanco

Ingredientes:

2 litros de agua / 2 liters of water
2 tomates / 2 tomatoes
1 cebolla / 1 onion
1 pimiento / 1 bell pepper
1 zanahoria / 1 carrot
50 gr. de aceite de oliva / 50 Gr. of olive oil 
2 dientes de ajo / 2 cloves of garlic
Medio limón / Half a lemon
50 ml de aceite / oil 50 ml
700 gr. de patatas / 700 Gr. potatoes
Sal / Salt

Cantidad: 6 personas

Elaboración: Vertemos dos litros de agua en una cacerola y la ponemos a hervir. Cuando empiece a hervir ponemos los tomates, el pimiento, la cebolla, la zanahoria, 50 ml. de aceite, los dientes de ajo y dejamos cocer sobre unos cinco minutos, mientras tanto pelamos las patatas y las incorporamos a la olla con medio limón estrujado y por último una pizca de sal, dejamos cocer 20 minutos más. Pasado el tiempo echamos 400 gr. de merluza y lo dejamos cinco minutos más y listo para servir.

Preparation: Pour two gallons of water in a saucepan and put it to boil. When start to boil put the tomatoes, pepper, onion, carrot, 50 ml. oil, garlic cloves and let Cook about five minutes, meanwhile Peel the potatoes and add them to the pot with crushing half a lemon and a pinch of salt, let Cook for 20 minutes more. Last time we take 400 Gr. hake and leave five minutes more and ready to serve.

Quantity: 6 people

Macarrones en salsa de tomate

                                                                  Ingredientes
350 gr de macarrones.
350 gr carne picada.
1 cebolla grande.
1 pimiento.
3 dientes de ajos.
200 ml de agua.
Sal.
Orégano. 
1 lata de tomate de kilo (triturado abrir y freír )

Elaboración : Cogemos una olla y echamos dos litros de agua. Esperamos que hierva y cocemos los macarrones durante 10 minutos, una vez cocidos lo sacamos y lo enfriamos con agua y lo reservamos.
Para la salsa: Cogemos una sartén y ponemos la cebolla picada. La dejamos friendo unos dos minutos, seguidamente incorporamos el pimiento también picado y lo dejamos otros dos minutos, luego seguimos con los dientes de ajo también picados, otros dos minutos y por ultimo la lata de tomate, sal, el orégano y los 200 ml de agua. Lo dejaremos cociendo durante 20 minutos a fuego medio alto.
Y ya solo queda apartarlo en un plato y listo para comer. 

  Buen provecho.

    

                                                 

  

Cóctel de langostinos

                                         
                                                 Ingredientes 
500 gr de mayonesa.
3 Cucharadas de ketchup.
1 Cucharada de mostaza.
1 chupito de coñac.
6 o 7 gotas de tabasco.
El zumo de una naranja
1 lechuga.
1 manzana.
4 rodajas de piña en su jugo.
500 gr de langostinos.

Elaboración : Cogemos los langostinos lo cocemos, los pelamos y lo reservamos. 
Seguidamente cortamos la lechuga como explico en el vídeo en tiras y la reservamos.
 Cogemos un bol y echamos los ingredientes en este orden : mayonesa, ketchup, mostaza, el zumo de una naranja, tabasco, chupito de coñac, manzana cortada a cuadraditos pequeños y la rodajas de piña de igual manera y por ultimo los langostinos unos enteros y otros lo cortamos por la mitad y lo dejamos macerar un par de horas para que se mezclen los sabores.

Cogemos la copa y ponemos la lechuga cortada, tres cucharadas sopera de la mezcla del bol y por ultimo una rodaja de naranja y un trozo de lechuga para adornar.

Cantidad:  8 personas

                                                     
                                                         

Flan casero

                                                        Ingredientes

Ingredientes:
Una lata de leche condensada de 397 gr /A can of condensed milk of 397 gr
3 huevos / 3 eggs
Sal / Salt
500 ml de leche entera / 500 ml whole milk
2 cucharadas de coco rallado / 2 tablespoons shredded coconut

Para caramelizar azúcar / To caramelize sugar
150 gr de azúcar / 150 gr of sugar
2 cucharadas de agua / 2 tablespoons water

Horno 180º C 30 minutos / Oven 180 ° C 30 minutes

Elaboración: Cogemos un recipiente adecuado para echar los ingredientes (bol) y vamos poniendo los huevos con una pizca de sal, seguidamente la leche condensada y la leche entera, lo batimos unos cinco minutos y lo pasamos por un colador para quitarle la telilla que deja el huevo, y le incorporamos el coco y lo reservamos.

Para caramelizar el azúcar cogemos una sartén y la ponemos en el fuego, le echamos los 150 gr. de azúcar y dos cucharadas de agua y lo dejamos unos 7 u 8 minutos en la sartén a fuego medio alto y cuando empiece a hervir lo vamos balanceando.

Cogemos un recipiente para horno y vamos incorporando el azúcar caramelizada y seguidamente la mezcla del bol y lo metemos en el horno a 180º C durante 30 minutos, sin antes olvidar calentar un cacillo con agua para acelerar el proceso del horno.

Buen provecho.

Preparation: Take a suitable container to pour the ingredients (bol) and we are putting the eggs with a pinch of salt, then condensed milk and milk whole, beat him five minutes and pass it through a sieve to remove the skin leaving the egg, and add you the coconut and reserve it.To caramelize the sugar we take a frying pan and put it in the fire, take 150 Gr. of sugar and two tablespoons of water and leave it about 7 or 8 minutes in the skillet over medium-high, and when it begins to boil we are balancing it. We take a container for oven and we are incorporating sugar caramelized and then the mixture from the bowl and put it in the oven at 180 ° C for 30 minutes, without forgetting before heat a ladle with water to speed up the process of the oven.

Bon Appetit.  

                    

                                               

                                

                                                           

Tarta - Postre Fin De Año

                                                                
                                                               INGREDIENTES

Una base de bizcocho.
6 huevos gordos = (8 pequeños)
100 gr de azúcar.
300 gr de queso natural cremoso.
1 litro de nata de cocinar al 15% materia grasa.

Elaboración: Vertemos todos los ingredientes en un recipiente (bol) y lo batimos durante cinco minutos. Luego lo volcamos en un recipiente adecuado para el horno con la base de bizcocho.

Horno: 180ºC durante 60 minutos.

Nota: Observar la temperatura del horno.