Ingredientes
200 gr. de carne del puchero
(cocido)
400 gr. de patatas
1 pimiento verde (100gr.)
70 ml. De aceite oliva
virgen
500 gr. de tomate triturado
de freír
100 ml de agua
4 huevos
Sal
Elaboración: En primer lugar
ponemos una sartén y le añadimos el aceite.
Una vez caliente, pelamos
las patatas en gajos y las añadimos y las dejamos freír durante tres minutos. Pasado
este tiempo, incorporamos el pimiento cortado en trozos pequeños. Cinco minutos
después, echamos la carne, la removemos y le vertemos el tomate de freír y el
agua, y lo dejamos cocer durante unos 20 minutos aproximadamente. Luego,
añadimos los huevos y con la misma calor del fuego (en mi caso vitrocerámica),
lo apagamos y se terminan de cuajar estos transcurrido cinco minutos.
Cantidad: 4 personas
